【麻塘养生】食饮有节，别让吃饭毁了你的健康!

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　　饮食平衡及营养均衡是身体健康的基础条件。2000多年前的中医经典著作《黄帝内经》开篇即讲“食饮有节”。那么“食饮有节”到底有几节?让我们一一说来。

　　调节饮食结构
　　健康饮食要力求营养均衡。现代营养学认为，人体需要的营养物质包括氨基酸、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水这七大类，建议每天摄入多种营养物质。中医饮食指导更是源远流长，最需要谨记的是《黄帝内经》里讲的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，饮食要五色五味、搭配丰富，力求营养均衡。

　　在现代生活中，最大的误区就是人们无论吃荤还是吃素，吃的谷物都太少，吃含皮谷物就更少了。谷物是植物的种子，为了繁育下一代，植物把最好的营养输送给了种子。以全谷物为主食，现代营养膳食指南特别强调，要适量吃全营养成分谷物。这样更容易做到营养均衡。选择主食的建议是，增加粗粮，膳食纤维高，像地瓜、土豆、山药、芋头等，建议主食中1/3粗粮来代替。
　　注意饮食节制
　　饮食节制主要包括以下几个方面：
　　1.不饥不食、未饱先止。保持每餐前的适度饥饿感有助增强免疫力。但也不可等到非常饿的时候再吃东西，因为太饿容易让人饥不择食、狼吞虎咽，导致吃得过多。另外，每餐不要吃得太饱。“大饱伤脾”，饮食吃得过多，会导致肠胃受损。瘦人想增重，每顿饭也不要吃太饱，而是要少食多餐。
　　2. 尽量吃新鲜食物，少吃冷食、加工食品，少吃油腻食物以及腌制、熏制、煎制食品。烹饪方法多采用蒸、煮、炖、焯，少用炒、煎、炸。

　　3.水液摄入要有节制。过量的水会伤肾，过量饮酒可伤肝，喝浓咖啡、浓茶过多会影响钙的吸收和睡眠质量。摄入汤食或液体食物过多，容易把胃撑大，导致肥胖。所以要干稀搭配，不要拿牛奶和豆浆等液体食物当饮品。
　　把握饮食节律
　　饮食定时，关于摄入宜定时，早在《尚书》一书中就有记载，起云：“食哉惟时。”按照固定的时间，有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏的进行活动，脾胃则可协调配合，有张有弛的饮食则可在体内有条不紊地被消化、吸收。如果不分时间，随意进食，就会使肠胃长时间工作，得不到休息，以致打乱胃肠消化的正常规律，使消化功能减弱、失调，从而食欲逐渐减退，损害健康。我国传统的进食方式是一日三餐，若能经常按时进食，养成好习惯，则消化功能健旺，对身体健康是大有好处的。
　　适应饮食时节
　　正所谓，春叶、夏瓜、秋果、冬根。要尽量吃阳光下自然生长的时令食物，吃应季菜。按季节、按节气上市销售的东西。古代人看来就是守时令。应季食品具有自然的清香气息，新鲜营养而且美味。比如春季的韭菜、空心菜，香椿、荠菜、芹菜、花椰菜、韭菜花。夏季的油麦菜、苦买菜、南瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜、豆角、西红柿、茄子。秋季的菱角、栗子、四季豆、豆角、山药。冬季的白萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜。

　　对症饮食调节
　　中医认为药食同源，在实现饮食充饥功能之后，还可以利用它的寒热补泻偏性达到药物调理作用。比如，大便干燥的人可以适当吃蜂蜜和胡萝卜润肠;大便黏滞的人要多吃白萝卜;大便溏泄的人可以在食物中加一些山药、白扁豆;失眠的人，晚上吃小米粥加带心的莲子或酸枣仁;怕冷的人早上喝一点姜枣茶。
　　文章来源：咸宁麻塘中医医院石欣医师

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