身为一名中国人,我们的身边最不缺的就是美食了,这样的想法对于其他国家的人也照样适用,全世界的每个国家都有他们的国民认为好吃的美食,比如说我们不是很熟悉的一个国家——伊朗,伊朗是我们的邻国,如今也有很多中国人在那里工作,也了解了一些伊朗当地的文化,尤其是饮食文化。
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伊朗人吃饭还是比较讲究的,首先比较养生,他们一整天都喝茶,从早上第一顿饭就要吃好,所以早餐相当的丰盛。
伊朗人的茶搭配方糖、蜂蜜、水果和葡萄干等食物一起吃,可以品一整天,而早饭是他们最重要的一顿饭,必须要吃好,伊朗人早餐的首选就是面包,而且是那种我们国家没有见过的面包,面包的种类也有几种,但是他们最主要的特征就是比较大,而且嚼起来偏硬,很有嚼劲,搭配一些当地的菜品吃,很合适。
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伊朗人喜欢吃炒鸡蛋,但是他们炒鸡蛋的方法只有一种,就是“西红柿炒鸡蛋”,是不是听上去很有中国的风味,其实,现在在伊朗生活着很多的中国人,他们吃饭的方式也多多少少受到了中国人的影响,炒鸡蛋搭配像煎饼一样的主食吃,再来一点新鲜的圆葱和香料。
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伊朗人的生活还是不错的,吃肉也是比较平常的,他们比较喜欢吃羔羊肉,而且在伊朗还有专门烹饪这种肉的手法,这种食物在宗教的节日经常吃,他们把小麦捣成泥状,直至形成燕麦片状稠度。然后搭配着肉来吃,冬天吃让身体能够更加的温暖。
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在所有伊朗美食中,有那么一种是在伊朗随处可见,但在中国的伊朗餐厅却难觅踪影的,这道菜也代表着最传统的伊朗风味,它的波斯语名字叫做Dizi,去过伊朗的中国人,习惯亲切地称它为伊朗版“羊肉泡馍”。
Dizi的另外一个名字是肉汤,制作方法非常简单,把羊肉、鹰嘴豆、土豆、番茄、洋葱等食材放入锅中长时间炖煮,炖的时间越长越好吃,出锅之后放入陶罐,配上薄荷叶、韭菜、馕一起食用。酸酸甜甜的番茄不仅开胃而且巧妙地化解了肉的油腻,一套吃下来有肉、有菜、有汤、有主食。
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Dizi虽然在中国的伊朗餐厅里很少见,但Dizi材料易得制作简单,在家就可以动手烹饪,一饱口福。制作Dizi精髓在于羊肉,要用新鲜细嫩的羊肉,才能做出美味可口的Dizi。吃羊肉,首选山泉羊,在山泉羊繁育基地长大的每一只羊,都遵循绿色健康的养殖方法,呼吸山间轻柔自在的风,饮的是山间甘冽清爽的泉水,配以每日科学喂养的百花百草,绿色健康,各国料理,轻松烹饪,不在话下。