馒头泡打粉蒸馒头的新方法

wbt478 · 发表于 2021-3-10 10:26:40

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蒸馒头通常都是采用活性干酵母或者老面发酵，常常会因为发面效果不好而造成蒸的馒头不松软，海韦力公司根据馒头发面的要求，开发生产了馒头泡打粉。馒头泡打粉是一种具有馒头改良剂和无铝泡打粉双重功效的产品，它不仅可以协同酵母产气，提高酵母的产气活力，而且可以改善馒头的品质，增加馒头的体积，提高馒头的表皮色泽，改善馒头的内部结构，是蒸馒头的新技术产品！
一、馒头泡打粉的使用配方：
1、机器和面的配方：
中筋面粉：10公斤；
活性干酵母：100克；
海韦力馒头泡打粉：50克；
水：4.2公斤。
2、手工和面的配方：
中筋面粉：1公斤；
活性干酵母：10克；
海韦力馒头泡打粉：5克；
水：0.45公斤。
二、馒头泡打粉的使用方法：
1、称量
按照比例称量面粉、馒头泡打粉、酵母、水。
2、和面
把面粉与馒头泡打粉先混合均，再把溶有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。
3、分割成型
将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。
4、醒发
将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。

5、蒸制
将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。
说明：只要使用馒头泡打粉一般都很容易蒸出又白又大的馒头，而且口感也十分松软，需要注意的是馒头泡打粉遇水会产生大量的气体，所以不要把馒头泡打粉溶解在水中使用。

Cherry95 · 发表于 2021-3-10 11:37:34

抽出时间去学习，凡事从小做起，不怕单调和重复，长期的积累坚持，想不成功，也难。

顺其自然362 · 发表于 2021-3-10 16:42:20

天塌下来，有个高的人帮你扛着，可是你能保证，天塌下来的时候，个儿高的人没在弯腰吗？之后，还不是得靠自己！

想名谁琢 · 发表于 2021-3-10 23:23:08

天塌下来，有个高的人帮你扛着，可是你能保证，天塌下来的时候，个儿高的人没在弯腰吗？之后，还不是得靠自己！

朝日艳且鲜箍 · 发表于 2021-3-12 00:41:43

锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！

天道唯 · 发表于 2021-3-12 01:29:49

世界上最容易的是哭，最难的是坚强，上帝给了这声人的皮囊，不是叫你窝囊地活着！

123458589 · 发表于 2021-3-12 03:05:15

人生坎坎坷坷，跌跌撞撞那是在所难免；但是，不论跌了多少次，你都要坚强地再次站起来。

寒余嘿 · 发表于 2021-3-12 08:23:41

挫折是生命中的盐，跌倒是另一种屹立，只要精神不曾坍塌，我们都是自己的主宰。

罗明之星 · 发表于 2021-3-12 13:25:25

为了积分我也是拼了老命了！

123458615 · 发表于 2021-3-12 22:37:03

成长就不要害怕独自行走，也不要害怕喜欢上独自行走这种感觉。

星颜2017 · 发表于 2021-3-12 23:42:04

做你没做过的事情叫成长，做你不愿意做的事情叫改变，做你不敢做的事情叫突破。

嘶哑的屁股谄 · 发表于 2021-3-13 06:23:50

决不能习惯失败，因为你要知道，身体的疲惫，不是真正的疲惫；精神上的疲惫，才是真的劳累。

弗洛依德瓜 · 发表于 2021-3-13 09:07:59

传说中的沙发？？？哇卡卡

百事可乐762 · 发表于 2021-3-13 09:55:46

鄙视楼下的顶帖没我快，哈哈