冬日美食推荐：红烧鲫鱼、红烧肉、板栗红烧肉

陈辞滥调

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼 2条，葱 5克，姜 5克，蒜 10克，香菇 5克，冬笋 10克，五花肉 3克，香菜 5克，盐 5克，味精 5克，蚝油 10克，老抽 5克，料酒 10克，大料 2颗，花椒 5克，鸡粉 5克，白糖 15克，米醋 10克，胡椒粉 5克

做法：

1.鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口。

2.葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段。

3.香菇洗净切片，冬笋洗净切片。

4.五花肉切片。

5.锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用。

6.取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。

7.此时下葱姜蒜各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒。

8.加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开。

9.大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟。

10.最后大火收汁，出锅撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。

红烧肉

红烧肉

材料：五花肉 大半斤，大葱 一根，生姜 半个，葱花 少许，白砂糖 6勺，黄豆酱 2勺，豆瓣酱 1勺，生抽 6勺，白酒 小半碗，豆腐乳 两块，耗油 2勺，番茄酱 一勺，鸡精 少许

做法：

1.带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。

2.大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）

3.另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。

4.转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。

5.装盘，撒上少许葱花就可以吃啦，香喷喷，油亮亮的红烧肉就在眼前，来一碗大米饭，尽情享用吧！

板栗红烧肉

板栗红烧肉

材料：五花肉 500块，栗子 100克，蚝油 10克，料酒 20克，老抽 5克，盐 3克，葱姜蒜 适量，冰糖 8克，油 适量，胡椒粉 适量，花椒粉 适量

做法：

1.五花肉洗净切块

2.兑好料汁

3.锅中倒入适量的油，油热放入花椒粉

4.放入五花肉炒匀

5.加入酱汁

6.翻炒均匀，让颜色上匀

7.加入葱姜蒜继续翻炒均匀

8.加入适量的水，水开后改小火炖半小时左右

9.准备好栗子

10.加入栗子和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁

11.盛出可以食用了

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